《关于小费》的评论 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/ 衡量一头熊好坏的标准是苞米棒子的数量 Tue, 06 Jan 2009 04:25:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.1 李戈 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-63 李戈 Thu, 14 Feb 2008 15:51:33 +0000 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-63 小费的本意不是为特别服务买单,而是为服务本身买单。 我前面说了，在经济的角度上看，饭店老板和服务员的述求是有矛盾的：饭店老板希望客人越多越好，服务员在固定工资制下，希望客人越少活就越轻松。是人都有趋利倾向，希望多拿钱少干活。 另外，饭店老板针对服务员，很难制定绩效工资制度，因为单一服务员的绩效是很难考核的。小费制，实际上就是一种绩效工资制度，只不过这个绩效工资由顾客来发放而已。 从这一点，也就不难明白花老你为什么给小费不心甘情愿了，哪个老板发工资的时候都是不情愿的么。 小费的本意不是为特别服务买单,而是为服务本身买单。

我前面说了，在经济的角度上看，饭店老板和服务员的述求是有矛盾的：饭店老板希望客人越多越好，服务员在固定工资制下，希望客人越少活就越轻松。是人都有趋利倾向，希望多拿钱少干活。

另外，饭店老板针对服务员，很难制定绩效工资制度，因为单一服务员的绩效是很难考核的。小费制，实际上就是一种绩效工资制度，只不过这个绩效工资由顾客来发放而已。

从这一点，也就不难明白花老你为什么给小费不心甘情愿了，哪个老板发工资的时候都是不情愿的么。

]]> 16姐 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-45 16姐 Wed, 13 Feb 2008 22:32:41 +0000 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-45 我是都给的，但是心里觉得其实他也没为我特别服务啥的，给的内心深处并不心甘情愿，酱。只是当成惯例来遵守而已。 我是都给的，但是心里觉得其实他也没为我特别服务啥的，给的内心深处并不心甘情愿，酱。只是当成惯例来遵守而已。

]]> 李戈 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-43 李戈 Wed, 13 Feb 2008 15:43:55 +0000 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-43 未艾匹是木有的，该同志已离婚，呵呵。 小费的本质，就是由顾客直接为服务买单。服务人员的收入水平，与其服务水平直接挂钩。花老所说的情况确实存在，这要看顾客为什么不肯支付小费？是因为小气呢，还是服务质量太差？ 如果是服务质量差，可以采取少给小费的方式，完全不给，似乎也不太妥当。比方说面对一个完全不称职的员工，老板可以炒他鱿鱼，但是其打工期间的薪水，捏着鼻子也得给。 未艾匹是木有的，该同志已离婚，呵呵。

小费的本质，就是由顾客直接为服务买单。服务人员的收入水平，与其服务水平直接挂钩。花老所说的情况确实存在，这要看顾客为什么不肯支付小费？是因为小气呢，还是服务质量太差？

如果是服务质量差，可以采取少给小费的方式，完全不给，似乎也不太妥当。比方说面对一个完全不称职的员工，老板可以炒他鱿鱼，但是其打工期间的薪水，捏着鼻子也得给。

]]> 16姐 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-42 16姐 Wed, 13 Feb 2008 07:49:33 +0000 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-42 靠，原来领导还有这层关系，那肯定有未挨屁拉。 但是我觉得给小费变成通行的社会习惯之后也有不好的地方，就是譬如顾客其实完全不想给小费的，但迫于习惯压力也只好给了。：（ 靠，原来领导还有这层关系，那肯定有未挨屁拉。

但是我觉得给小费变成通行的社会习惯之后也有不好的地方，就是譬如顾客其实完全不想给小费的，但迫于习惯压力也只好给了。：（

]]> 李戈 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-41 李戈 Wed, 13 Feb 2008 03:05:59 +0000 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-41 红杏南京的老板是我以前一个合作伙伴的太太 当时我们就拿红杏这个名字开他玩笑，谁想一开就开成了真事 红杏南京的老板是我以前一个合作伙伴的太太

当时我们就拿红杏这个名字开他玩笑，谁想一开就开成了真事

]]> 枇杷树 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-40 枇杷树 Wed, 13 Feb 2008 03:01:39 +0000 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-40 这么巧啊，最近我们也对红杏评价很高，川味确实很特别。 这么巧啊，最近我们也对红杏评价很高，川味确实很特别。

]]> 动感 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-39 动感 Tue, 12 Feb 2008 23:56:27 +0000 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-39 如果南京餐饮行业服务人员的薪金是800－－1000的话，说明两个问题： 1、薪酬太低 2、物价低 因为，我所在的这个小城市也是这个标准啊～ 如果南京餐饮行业服务人员的薪金是800－－1000的话，说明两个问题：
1、薪酬太低
2、物价低

因为，我所在的这个小城市也是这个标准啊～

]]> 笠原May http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-38 笠原May Tue, 12 Feb 2008 18:40:26 +0000 http://blog.pshowing.com.cn/gatt/2008/02/13/%e5%85%b3%e4%ba%8e%e5%b0%8f%e8%b4%b9/#comment-38 这么巧啊，我也前两天刚去红杏吃的！MUAMUA，我喜欢，川菜正不正宗不好说，但是很合我口味~~~~ 这么巧啊，我也前两天刚去红杏吃的！MUAMUA，我喜欢，川菜正不正宗不好说，但是很合我口味~~~~

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